Приготовление виноградных винС давних пор, к процессу приготовления вина подходят как священному ритуалу. Сбор винограда, это лишь малая часть во всем цикле производства. Но не стоит спешить с переработкой винограда. Прежде всего, необходимо подготовить тару для вина. Правильно выбранная и обработанная посуда, залог прекрасного вкуса готового продукта. Самой лучшей тарой для вина уже на протяжении не одной сотни лет считают дубовые бочки. Если нет дома бочек, то вполне сгодится стеклянная колба или эмалированная посуда.

А здесь мы написали как правильно сделать виноградное вино в домашних условиях. Описали все подробно и по шагам!


Как и любая посуда, бочки требуют своевременного ухода и очистки. Прежде чем использовать дубовые бочки, необходимо проверить их на наличие трещин, рассыхания досок или постороннего запаха. Если бочка не соответствует герметичности или имеет едкий запах, то она считается непригодной.
Так же не стоит забывать про подготовку тары перед использованием. Так, старые дубовые бочки необходимо вымачивать в холодной воде порядка 4х дней. Если бочка новая, то её следует правильно подготовить перед первым использованием. Подготовка состоит из нескольких этапов и длится порядка месяца. На первом этапе бочку наполняют водой и оставляют стоять на 3-4 недели, при этом воду следует менять каждые 2 дня, пока, в конечном итоге, цвет воды не станет прозрачным, без осадка. Если этого не происходит, то бочку нужно вымачивать ещё около недели. На втором этапе бочонок следует пропарить, а ещё лучше залить горячей водой и закрыть шпунтом. Мыть бочки необходимо холодной водой с содой. Использование горячей воды может привести в порче сосуда.

После использования, бочонок необходимо тщательно вымыть и окурить серой. Для этого используются серные фитили. Их сжигают внутри бочки, после чего её плотно закупоривают и убирают на хранение. Сера не позволяет развиваться микроорганизмам внутри бочки.
Комментарии
А Вы что думаете?
Почта (не публикуется) Обязательные поля помечены *
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера